Page 40 - Hyvä Elämä 8/2021

Jouluna juhlaruokaa

Joulupöydässä halutaan pitää perinteistä kiinni tai muokata
tuttua ruokaa hieman uudella tavalla. Kerran vuodessa

viettävänä jouluna ei ole tarvetta laskea kaloreita.

Teksti: Kati Wikström
Kuvat: Marttaliitto ry
J oulu on juhla ja silloin kuuluu syödä

juhlaruokaa.
– Enemmänkin kiinnittäisin huo-
miota syömiseen uuden vuoden ja
joulun välissä, toteaa Marttaliitto
ry:n kehittämispäällikkö, ETM (ra-
vitsemustiede) Maija Soljanlahti.
– Joulun ruoat ovat kyllä keventyneet vuosien
saatossa. Siat ovat vähempirasvaisia ja monet
ovat jo tottuneet käyttämään vähempirasvai-
sia tuotteita. Tosin, osa saattaa myös juhlistaa
joulua käyttämällä kuohukermaa ja täysmai-
toa arjen kevyempien tuotteiden sijaan.
– Muutosta on tapahtunut myös sen suh-
teen, että enää ei uuvuta jouluruokataakan
alle, vaan osataan käyttää puolivalmiita tai
valmiita ruokia. Niistä löytyy jokaiseen talo-
uteen sopivia pakkauskokojakin.
Suunnitellessa omaa joulunviettoaan, on
hyvä pohtia, mikä tekee joulusta joulun. Eli
millaisia asioita kaipaa joululta ja millaista
ruokaa haluaa syödä.

Tarjonta lisääntynyt

Jouluruokien suhteen voisi sanoa, että maail-
ma on avautunut suomalaisille.
– Halutaan kokeilla uudenlaisia reseptejä.
Joskaan ihan niin paljon uudet maut eivät ole
saapuneet joulupöytään kuin mediassa anne- Perinteiset jouluruoat ovat edelleenkin suosittuja
taan ymmärtää. Vaikka uusia ja muokattuja oh- suomalaisten joulupöydissä, kertoo Marttaliitto ry:n
jeita tarjotaankin, pitävät perinteiset ruoat vah- kehittämispäällikkö Maija Soljanlahti.
vasti pintansa.
Nykyään löytyy myös joulupöytään sopivaa – Mitään ylivertaista perinnesuosikkia ei
ruokaa allergikoille, erilaisista yliherkkyyk- ole, vaan jokaisella on ne omalta suvulta pe-
sistä kärsiville kuin vakaumuksensa vuoksi rityt tapansa. Yleisesti voisi sanoa, että suo-
tietyssä ruokavaliossa pitäytyvällekin. Joulu- situimpien ruokien paikkaa pitävät jouluisat
pöytään löytyy varmasti kaikille maistuvaa kalat, laatikot ja kinkku.
ruokaa. Tuttua jouluruokaa on myös muokat-
– Joulupöydän antimissa näkyy myös li- tu ja joulupöytään on tuotu lisää uusiakin
sääntynyt kiinnostus kasvisruokaan ja vegaa- makuja.
niseen ruokavalioon, tietää Soljanlahti. Näistä esimerkkeinä ovat joulutortut,
jotka on täytetty luumuhillon sijaan vih-
Lanttulaatikko ja kinkku reillä kuulilla sekä bataattilaatikon lisää-
minen joulupöytään.
Soljanlahden mukaan joulussa viehättävät – Marttaliiton sivustolla on aina joulun tie-
edelleenkin ne perinteiset maut. noilla hurja piikki kävijämäärissä. Haetuim-

40!Hyvä Elämä